סלט פטוש טבעוני וללא גלוטן (כלול מתכון פטה טבעוני!)

רכיבים:

בשביל הסלט:

• 1 מלפפון גדול חתוך לקוביות
• 3 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות
• 1 פלפל אדום, קצוץ
• 1 פלפל ירוק, קצוץ
• 1 בצל אדום, פרוס דק
• 1 כוס צנוניות, פרוסות
• 1 כוס עגבניות שרי, חצויות
• 1 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כוס עלי נענע טריים, קצוצים
• 1 כוס עלי פורסלנה (לא חובה)
• 1 כוס ארוגולה

לגבינת הפטה הטבעונית:

• 200 גרם טופו יציב, מפורר
• 2 כפות שמרים תזונתיים
• 15 מ"ל מיץ לימון
• 15 מ"ל שמן זית
• 5 גרם אורגנו מיובש
• מלח ופלפל לפי הטעם

עבור ההלבשה:

• 60 מ"ל שמן זית כתית מעולה
• 3 כפות חומץ יין אדום
• 15 מ"ל מיץ לימון
• 5 גרם חרדל דיז'ון
• 1 שן שום, קצוצה
• 5 גרם סומאק (לא חובה)
• מלח ופלפל לפי הטעם

לקרוטוני פיתה:

• 2 פיתות ללא גלוטן חתוכות לחתיכות בגודל ביס
• 15 מ"ל שמן זית
• 5 גרם כמון טחון
• 5 גרם פפריקה
• מלח לטעימה

הוראות:

לגבינת הפטה הטבעונית:

1. מכינים את הטופו: לוחצים על הטופו כדי להסיר עודפי מים. מפוררים אותו לתוך קערה.

2. יוצרים את המרינדה: מערבבים בקערה קטנה שמרים תזונתיים, מיץ לימון, שמן זית, אורגנו מיובש, מלח ופלפל. יוצקים את המרינדה על הטופו המפורר ומערבבים בעדינות עד לציפוי היטב. מניחים לו להשרות תוך הכנת שאר הסלט.

לקרוטוני פיתה:

1. מחממים את התנור: מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות צלזיוס).

2. מכינים את הפיתות: בקערה זורקים את חתיכות הפיתה עם שמן זית, כמון טחון, פפריקה ומלח. מורחים אותם על תבנית אפייה.

3. אופים: אופים את נתחי הפיתה בתנור שחומם מראש במשך 10-12 דקות או עד שהם מזהיבים ופריכים. תנו להם להתקרר.

עבור ההלבשה:

1. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, חומץ יין אדום, מיץ לימון, חרדל דיז'ון, שום טחון, סומאק (אם משתמשים), מלח ופלפל. מתקנים את התיבול לפי הטעם.

הרכבת סלט הפטוש הטבעוני ללא גלוטן:

1. שלבו את מרכיבי הסלט: בקערת סלט גדולה, שלבו את המלפפון חתוך לקוביות, העגבניות, הפלפל האדום והירוק, בצל אדום, צנוניות, עגבניות שרי, פטרוזיליה, נענע, פורסלנה (אם משתמשים), וארוגולה.

2. מוסיפים פטה טבעונית: מפזרים את הטופו הכבוש מעל הסלט כתחליף פטה טבעוני.

3. הלבישים את הסלט: מטפטפים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות לציפוי כל המרכיבים.

4. הוסיפו קרוטוני פיתה: ממש לפני ההגשה הוסיפו לסלט את קרוטוני הפיתות המצוננים לקבלת קראנץ' מענג.

5. הגישו ותהנו: הגישו מיד את סלט הפתוש הטבעוני ללא גלוטן, והבטיחו שכל מנה תכלול מנה נדיבה של הסלט המרענן, הפטה הטבעונית וקרוטוני הפיתה הפריכים.

סלט פתוש טבעוני נטול גלוטן הוא מנה מענגת המשלבת ירקות טריים, עשבי תיבול ארומטיים, פטה טבעוני וקרוטוני פיתות פריכים - הכל יחד עם רוטב טעים. תהנה מפרץ הטעמים והמרקמים בכל ביס!